Saborizar o especiar la cerveza no es el único uso comercial importante de lúpulo. La flor del lúpulo se utiliza como saborizante y agente conservante en casi toda la cerveza hecha artesanalmente. Las flores en si mismas son a menudo llamadas "hops".
La primera mención histórica de la utilización del lúpulo en la cerveza es de 822 DC en las reglas del monasterio escritas por Adalhard el Viejo, también conocido como Adalard de Corbie, aunque la fecha que se reconoce para el cultivo generalizado de lúpulo para uso en la cerveza es del siglo XIII.
Antes del siglo XIII, y hasta el siglo XVI, tiempo durante el cual el lúpulo se asumió como el sabor dominante, la cerveza se condimenta con otras plantas; por ejemplo, Glechoma hederácea (variedad de la hiedra). Las combinaciones de diferentes hierbas aromáticas, bayas, e incluso ingredientes como el ajenjo se combinan en una mezcla conocida como gruit (mezcla de hierbas que aromatizaba la cerveza antes del empleo del lúpulo) y se utilizaba como el lúpulo se utiliza ahora.
El lúpulo contiene varias características que desean los maestros cerveceros en la bebida. El lúpulo contribuye con una amargura que equilibra el dulzor de la malta; esta amargura de cervezas se mide en la escala de Unidades Internacionales de Amargura. El lúpulo aporta sabores florales o cítricos, y aromas de hierbas a la cerveza. El lúpulo tienen un efecto antibiótico por su acidez, es un conservante natural que favorece la actividad de los microorganismos de la levadura, ayuda a su evitar los que son indeseables y aporta "retención de la cabeza" es decir la espuma estará más tiempo arriba que en una cerveza espumosa creada por carbonatación.
La primera mención histórica de la utilización del lúpulo en la cerveza es de 822 DC en las reglas del monasterio escritas por Adalhard el Viejo, también conocido como Adalard de Corbie, aunque la fecha que se reconoce para el cultivo generalizado de lúpulo para uso en la cerveza es del siglo XIII.
Antes del siglo XIII, y hasta el siglo XVI, tiempo durante el cual el lúpulo se asumió como el sabor dominante, la cerveza se condimenta con otras plantas; por ejemplo, Glechoma hederácea (variedad de la hiedra). Las combinaciones de diferentes hierbas aromáticas, bayas, e incluso ingredientes como el ajenjo se combinan en una mezcla conocida como gruit (mezcla de hierbas que aromatizaba la cerveza antes del empleo del lúpulo) y se utilizaba como el lúpulo se utiliza ahora.
El lúpulo contiene varias características que desean los maestros cerveceros en la bebida. El lúpulo contribuye con una amargura que equilibra el dulzor de la malta; esta amargura de cervezas se mide en la escala de Unidades Internacionales de Amargura. El lúpulo aporta sabores florales o cítricos, y aromas de hierbas a la cerveza. El lúpulo tienen un efecto antibiótico por su acidez, es un conservante natural que favorece la actividad de los microorganismos de la levadura, ayuda a su evitar los que son indeseables y aporta "retención de la cabeza" es decir la espuma estará más tiempo arriba que en una cerveza espumosa creada por carbonatación.